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Nach ca. 7 Tagen verzehrfertig.
Alfalfa- sprossen gehören zu den beliebtesten Sprossen, die viel Chlorophyll und enorm viele Enzyme bilden. Ihr Geschmack ist frisch und delikat, so dass sie in vielfältiger Form zubereitet werden können. Die vitaminreichen Sprossen sind kalorienarm. Der auffallend hohe Vitamin-C-Gehalt (1 Tasse Luzerne= 6 Tassen Orangensaft) macht sie zu einem der wichtigsten natürlichen Vitaminversorger. Enthält alle essentiellen Aminosäuren.
So wird es gemacht:
1 Esslöffel Saatgut im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in der Keimbox oder im Keimglas verteilen. Täglich zwei Mal mit frischem, nicht zu kaltem Leitungswasser durchspülen und bei 21°C auskeimen. Die Keimsprossen sind nach ca. 5 Tagen fertig und halten sich im luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 3 Tage frisch.
Verwendung:
Für Salate, Gemüsebeilagen, Brotbelag.
1 EL reicht für eine Keimschale.
Inhalt: ca. 50g
Besonders reich an:
• Provitamin: A (Carotine), B1 (Thiamin), B2-Komplex (Riboflavin, Nicotinsäure, Pantothensäure, Folsäure), B3, B5, B6 (Pyridoxin), C (Ascorbinsäure), D (Calciferol), E (Tocopherol), H (Biotin), K (Phyllochinon, Menachinon).
• Chlorophyll (am Licht gekeimt).
• Kalzium (1200 mg pro 100 g Sprossen = doppelter Tagesbedarf!)
• leicht aufnehmbaren Mineralstoffen: Eisen, Kupfer, Magnesium, Phosphor.
• Proteinen (20 % des Gesamtgewichts).
Alfalfa soll ausgleichend bei gestörtem Säure-Base- Haushalt wirken und kann durch den harntreibenden Effekt auch zur Entwässerung eingesetzt werden.
Diesen Artikel haben wir am Freitag, 12. Dezember 2008 in unseren Katalog aufgenommen.
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