Lunjasprossen sind braunen Sojasprossen und gehören zu den ältesten Sprossenarten der Welt.

Sie sind ganz besonders gesund und schmecken nussartig mild. Die Lunjasprosse findet Verwendung in Salaten, zur Verfeinerung von Reis-, Mehl- und Eierspeisen und als Gemüsebeilage.

So wird es gemacht:
1 1/2 Esslöffel Saatgut im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in der Keimbox oder im Keimglas verteilen. Täglich zwei mal mit frischem, nicht zu kaltem Leitungswasser durchspülen und bei 21°C auskeimen. Die Keimsprossen sind nach ca. 5 Tagen fertig. Fertige Sprossen halten sich im luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 7 Tage lang frisch. Sie sollten die Sprossen vor der Verwendung blanchieren, d.h. in kochendem Wasser kurz aufquellen lassen und danach in kaltes Wasser schütten. So bleiben Sie schön knackig. Setzen Sie regelmäßig neue Sprossen an, damit Sie immer frische Sprossen haben.

Verwendung:
Für Salate, Gemüsebeilagen, zur Verfeinerung von Reis-, Mehl- und Eierspeisen. 1 1/2 EL reichen für eine Keimschale.

Inhalt: ca. 100g