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Bio Keimsprosse Mungobohne (grüne Sojasprosse)

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Bio Keimsprosse Mungobohne (grüne Sojasprosse)

Schon nach ca. 5 Tagen zum ernten.
Botanisch gehört die Mungobohne zu der Familie der Schmetterlingsblütler ( Leguminose) Sie zählt wie Erbse und Linse zu den Hülsenfrüchten. Sie wird in China, Indien, Afrika angebaut.
Geschmacklich sind Sie zwischen Chicorée Kopfsalat und Endivien einzustufen. Ihr Geschmack ist nußartig und delikat, so dass die Sprossen in vielfältiger Form zubereitet werden können (z.B. Salate, Suppen, Eierspeisen, Gemüsebeilagen, Gemüsesäfte, etc.). Die Sprossen sind kalorienarm, vitaminreich und sehr bekömmlich.

So wird es gemacht:
1 1/2 Esslöffel Saatgut im Sieb unter fließendem Wasser abspülen und in der Keimbox oder dem Keimglas verteilen. Täglich zwei Mal mit frischem, nicht zu kaltem Leitungswasser durchspülen und bei 21°C auskeimen. Fertige Sprossen halten sich im luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank ca. 3 Tage lang frisch.

Verwendung:
1 1/2 EL reichen für eine Keimschale.

Inhalt: ca. 100g

Das Besondere am Sojaeiweiß ist die Tatsache, dass es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die vom Menschen benötigt werden. Dadurch ist es gleichwertig wie das Protein in der Milch oder in Eiern und sogar hochwertiger als Fleischproteine.

In der Heilkunde wird Soja vor allem gegen Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt. Wie einige andere Hülsenfrüchte enthalten sie Isoflavone, die ähnlich wie Östrogen aufgebaut sind und als Hormonersatz funktionieren.

Diesen Artikel haben wir am Freitag, 12. Dezember 2008 in unseren Katalog aufgenommen.

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