Produktbeschreibung
Kakao schonend gewalzt unfermentiert aus nicht alkalisierten Kakaobohnen
Steingewalzter Kakao aus unfermentierten und nicht alkalisierten Kakaobohnen.
Die Bohnen werden wie früher, schonend gewalzt.
Rohe Kakaobohnen werden gereinigt und geschält und bei unter 45°C unter Granit Läufersteinen zu Mus zermahlen. Dabei wird das in der Bohne enthaltene Fett (die Kakaobutter) frei und schmelzfähig, aufgrund der niedrigen Temperatur bleiben die Pflanzenwirkstoffe erhalten.
Das Kakaobohnenmus schmilzt bereits ab ca. 30°C. Das Mus kann geraspelt oder geschmolzen als Zutat weiterverarbeitet werden. Wer es extrem bitter mag, kann kleine Stücke auch pur genießen.
Im Gegensatz zur Rohschokolade aus 100% Kakao wird der Kakao nicht 40 Stunden gewalzt. Er ist gröber und bitterer.
Dieses Produkt hat 100% Kakaoanteil und ist vegan.
Zutaten: Kakaobohnen
Enthält keine Allergene
Schokolade kühl lagern, bei warmer Zimmertemperatur (20° - 22°) genießen
250.g
2,78 € pro 100 g inkl. 7 % MwSt, zzgl.Versand
